Roaster

Memilih bahan baku yg masuk, menyimpan bahan baku sesuai label, membuat roast plant dan meroasting sesuai kebutuhan dan sesuai SOP

1. Keterampilan Teknis & Pengetahuan Kopi

• Penguasaan Mesin & Profil Roasting: Mampu mengoperasikan mesin sangrai, memahami perpindahan panas (heat transfer), dan menyusun kurva/profil sangrai (Roast Profile).
• Penggunaan Perangkat Lunak: Terbiasa menggunakan software pencatat kurva roasting seperti Artisan atau Cropster.
• Pemahaman Green Bean: Paham mengenai kualitas biji kopi mentah (kadar air, densitas, grading, dan cacat fisik) serta manajemen inventaris.

2. Keahlian Sensorik (Sensory Skills)

• Cupping & Quality Control: Mampu melakukan cupping untuk menganalisis profil rasa, mendeteksi cacat sangrai (roast defect), dan menjaga konsistensi setiap batch.

3. Kualifikasi Fisik & Personal

• Kondisi Fisik Prima: Mampu berdiri dalam waktu lama dan mengangkat beban berat (biasanya karung green bean sekitar \(20\) kg - \(60\) kg).
• Teliti & Disiplin: Bekerja dengan presisi tinggi terkait suhu, waktu (menit dan detik), serta pencatatan log data (roast log). 
  

• Roasting sesuai SOP & batch log • ⁠Dokumentasi roast log ...